ジュース加工施設立ち上げへの道④

こんにちは、沼津市地域おこし協力隊のいまちゃんです。

ジュース加工施設立ち上げへの道③

ジュース・ジャム加工施設立ち上げへの道②

ジュース・ジャム加工施設立ち上げへの道①

去年から準備を続けているジュース加工施設の立ち上げ計画。7月から9月にかけて、業者さんによる建物の改修工事を実施しました。

老朽化していたコンクリート床は全て斫って廃棄、電気線・ガス管・水道管も全て撤去、1からインフラ整備をやり直しました。
また、調理用の大型釜や煮沸消毒槽の上にあたる位置には、特注サイズのフードと換気扇を取り付けています。

あとは設備関連の発注と据付のみ。全ての設備が整った段階で、ようやく保健所に営業許可の申請をすることができます。
しかし、設備の納期が見積よりもかなり遅れており、先方に言われているのは現状26年1月。

さすがにそこまで遅れてしまうと稼ぎ時のみかんのシーズンが終わってしまうので、あの手この手で納期を短くできないか交渉を進めています。